Timberjacks Beef & Beer Erlebnisgastronomie gedämmt mit Puren Perfect

(2.5.2024) Beim Neubau des Timberjacks in Köln, einem BBQ-Restaurant mit einem eigenwilligen Gastronomiekonzept, kam zur Dämmung der fast 2.500 m² umfassenden Dachfläche ein PU-Hochleistungsdämmstoff von Puren zum Einsatz. 

Beef & Beer Erlebnisrestaurant Timberjacks im Blockhausstil nach Fertigstellung. (Bild: Puren) 

Holz spielt bei diesem Gastrokonzept eine große Rolle. An allen Standorten entstehen riesige Baumstammhäuser, mit pigmentierter Holzschutzlasur behandelt und so auf rustikal und alt getrimmt. Ausladende Dachlandschaften mit schwarz engobierten Dachziegeln bedecken die Gebäude. „Timberjacks ist echt und ohne Filter”, erklärt Thomas Kemner, Geschäftsführer der Timberjacks Göttingen GmbH & Co. KG. Auch in Köln sind nur wenige Bauteile des Gebäudes aus Beton, die Fundamente, die Bodenplatte und der Schacht für den Kaminschornstein und die notwendigen Abluftleitungen der Küche.

Notabdichtung und Konvektionssperre mit Puren TOP DSB 100. (Bild: Puren) 

Alles auf dem Dach

Um den naturnahen Look im Innenraum erlebbar zu machen, blieben Sparren und Holzschalung der Dachkonstruktion sichtbar. Daher mussten alle weiteren Funktionsschichten des Dachaufbaus oberhalb der Tragschale angeordnet werden. Ausgeführt wurden die Dacharbeiten in Köln vom Zimmereibetrieb Holzapfel Holzsystemtechnik GmbH aus Eschwege.

Als Notabdichtung und Konvektionssperre verlegten die Fachhandwerker auf den einzelnen Dachteilflächen, die mehrere Satteldächer, ein Zeltdach sowie einige Gauben umfassen, die mechanisch stark belastbare Puren TOP DSB 100. Zur luftdichten Fügung der sich überlappenden Bahnen sind diese im Nahtbereich mit dem „Kleber-auf-Kleber-System” ausgerüstet. Dies sorgt für die luftdichte Verbindung der Bahnen untereinander und verhindert Feuchtewanderung durch Kapillare. Die blendfreien Bahnen mit einem sd-Wert von ≥ 100 m boten während der gesamten Arbeiten auf den Dachflächen ausreichenden Witterungsschutz für die darunterliegende Konstruktion.

Grundlage für die PU-Dämmschicht

Auf den Dachflächen, die als reine Kaltdächer ausgeführt wurden, wie die Überdachung für den Eingangsbereich und die Außenterrasse, folgte auf die Verlegung der Konvektionssperrbahn die komplette Einlattung mit Konter- und Traglattung für die spätere Deckung mit engobierten Tondachziegeln. Alle anderen Dachflächen wurden für die Verlegung des Steildachdämmsystems Puren Perfect vorbereitet. Sowohl im Traufbereich als auch an den Ortgängen sorgen auf die Tragschale montierte Schubhölzer für die Begrenzung der Dämmschicht. Zudem musste die Konvektionssperre noch an allen aufgehenden Bauteilen, wie dem Betonschacht sowie den ebenfalls bereits eingebauten Dachflächenfenstern luftdicht angeschlossen werden. Es folgte die Verlegung der 140 mm dicken PU-Hartschaumplatten mit umlaufender Nut und Feder.

Hochleistungsdämmung

Die hochwirksamen Dämmelemente in WLS 023 weisen einen Bemessungswert der Wärmeleitfähigkeit λ (Lambda B)=0,023 W/(m×K) gemäß DIN 4108-4 auf. Zur dauerhaft winddichten und kapillarfreien Verklebung der oberseitig aufkaschierten diffusionsoffenen Unterdeckbahnen sind diese im überlappenden Nahtbereich bereits werkseitig mit dem „Kleber-auf-Kleber”-System ausgestattet. Die Bearbeitung der leichten Platten ist einfach und schnell auszuführen. So ließen sich Details wie Grate und Kehlen sowie die Anschlüsse an aufgehende Bauteile oder Einbauten problemlos ausführen. Entstandene Hohlräume wurden ausgeschäumt.

Winddicht und regensicher

Die notwendige Winddichtheit und Regensicherheit an den Anschlussdetails wurde durch das 30 cm breite Frist- und Gratband Diffucell von Puren erreicht. Auch in allen Kehlen wurde nach Verlegung der PU-Dämmplatten der selbstklebende Anschlussstreifen eingesetzt.

Aufgrund der Dachneigung von 15° auf den Dachflächen – nur die Gauben weisen eine Dachneigung von 22° auf – fixierten die Zimmerleute die Konterlattung mit unterseitigen Nageldichtbändern in der Tragkonstruktion. Mit der Verlegung und Befestigung der Traglattung im für die Ziegeldeckung passenden Lattabstand, schlossen die Arbeiten an der Dachkonstruktion ab.

(Bild: Puren) 

Schwarze Tondachziegel

Auch auf dem Kölner Timberjacks bilden schwarz engobierte Tondachziegel den krönenden Abschluss. Zu bieten hat das Timberjacks einiges. Neben Bier, Beef und hausgemachten Spezialitäten lädt eine Bullriding-Maschine zu einem wilden Ritt ein. Ergänzt wird das Programm durch auf das Ambiente abgestimmte Live-Music. Denn für eine Weile möchte der Gründer Thomas Kemner seine Gäste mitnehmen, auf seine eigene Geschmacks- und Erlebnisreise durch den Norden Amerikas.

Weitere Informationen können per E-Mail an puren GmbH angefordert werden.