Exhausto Dining: Lüftungssystem für den Einsatz in professionellen Küchen

(2.9.2024) In Restaurant-, Hotel- oder Kantinenküchen sind leistungsstarke Lüftungsanlagen von essenzieller Bedeutung. Lüftungshersteller Exhausto präsentiert mit Dining ein Lüftungssystem, das hohe Leistung, sparsamen Energieverbrauch und niedrige Betriebskosten vereinen und für eine dunstfreie Arbeitsumgebung sorgen soll.

(Bild: Exhausto by Aldes GmbH) 

Zentrales Element beim Exhausto Dining System ist das modifizierte VEX-Kompaktlüftungsgerät mit Wärmerückgewinnung. Zum Einsatz kommt ein energiesparender Boxventilator (Typ BESB), um die Forderung der VDI-Richtlinie 2052 nach einem außerhalb des Abluftstroms angeordneten Motor zu erfüllen. Über das VEX-Gerät gelangt die erforderliche Zuluft gefiltert und erwärmt in den Küchenbereich. Die belastete Küchenabluft wird mit dem Boxventilator über den Aerosolabscheider und anschließend über die Wärmerückgewinnungseinheit der Anlage nach außen geführt.

Der Aerosolabscheider ist bauseits zu stellen. Er dient zur Reduzierung der Abluftbelastung und des Wartungsaufwandes, sowie zum Schutz des zentralen VEX-Lüftungsgerätes. Er reduziert die Abluftbelastung, schützt das zentrale VEX-Lüftungsgerät und senkt den Wartungsaufwand. Exhausto Dining lässt sich mit der EXact2 Automatik intuitiv über die zentrale HMI-Bedieneinheit steuern. Damit können der Volumenstrom und die Temperatur der Zuluft bedarfsgerecht eingestellt und an die Umgebungsbedingungen angepasst werden.

Das Exhausto Dining System umfasst weitere Komponenten, welche abgängig von den Erfordernissen der Anlage und der baulichen Situation vor Ort integrierbar sind:

• Dachhauben: THAV Dachhaube ermöglicht die Abführung der Küchenabluft ins Freie, Außenlufthaube THFV sorgt für die Zufuhr von Frischluft in das Küchenlüftungssystem
• Wetterschutzgitter AG 638: Alternative zur Außenluftansaugung über die Fassade
• LS Absperrklappen: Zum Kanaleinbau konstruiert und verfügen über einen Stellantrieb zur Absperrung des Außen- und Fortluftkanals
• Twisted Design-Dralldurchlass: Lässt die Luft in einer Wirbelbewegung in den Raum; Zusätzliche Luftleitelemente sind nicht nötig; Dralldurchlass lässt sich für Reinigungsarbeiten öffnen; Twisted nutzt den Coanda-Effekt
• Kontinuierliche Filterüberwachung: detektiert den Druckverlust über die Filter und signalisiert, wenn eine Wartung erforderlich ist

Weitere Informationen finden sich im kostenlosen Flyer.