Elektroausstattung in Gasträumen mit JUNG Gastrofeatures

(25.9.2024) In der Gastronomie spielen die User Journey und das Kundenerlebnis eine wichtige Rolle. Diese umfassen etwa alle Berührungspunkte, die ein Gast mit einem gastronomischen Betrieb hat. Zwischen den Nutzern und dem Gebäude sind die Schalter einer der wichtigen direkten Kontaktpunkte, wobei die Elektroausstattung in der Gastronomie vor einigen speziellen Herausforderungen stehen – angefangen von hohen Leistungsanforderungen über definierte Sicherheitsvorkehrungen bis zu einem wachsenden Druck hinsichtlich der Energieeffizienz. 

Für sämtliche Bereiche gibt es für die Gastronomie eine ganze Reihe an Vorschriften, Richtlinien und Normen, darunter auch die DIN VDE 0100-420 für die Elektroausstattung, die zu einem reibungslosen Betrieb beiträgt. Allerdings gibt die DIN nicht vor, wie sich die Art der Elektroausstattung zur Gestaltung der Raumatmosphäre und des Kundenerlebnisses einbindet. Hierfür hat JUNG mehrere Strategien, die in verschiedenen gastronomischen Betrieben gefunden werden. 

Strategie 1: unsichtbar für den Gast

Die Innenarchitekten Komo verbinden im Restaurant Ōkyū in Stuttgart traditionelle Elemente japanischer Tempelarchitektur mit den Anforderungen der gehobenen Gastronomie. Neben gezielt platzierten Deckenleuchten werden die Bereiche überwiegend dezent und indirekt belichtet, z.B. durch in die Umrandung der Sitznischen integrierte Leuchtmittel. 

Restaurant Ōkyū in Stuttgart: Studio Komo – holistic interior affairs, Stuttgart (Bild: Philip Kottlorz Fotografie) 

Präsenzmelder in einigen Bereichen schalten das Licht automatisch, sodass es im gesamten Gastraum keine manuell bedienbaren Schalter gibt – das gesamte Ambiente wird über ein Smart Panel 8 gesteuert, das im Thekenbereich an der Wand angebracht ist. Vorprogrammierte Szenen können per App abgerufen werden, worüber auch einzelne Elemente der Gebäudetechnik wie Lüftung oder Klimaanlage bedient werden. Über DALI-Gateway ist die Beleuchtung in das intelligente KNX-System von JUNG eingebunden. 

Produkte: Smart Panel 8 mit Gastronomie-Funktionen. (Bild: Philip Kottlorz Fotografie)  

Strategie 2: Elegant eingebunden 

Im Mainzer Zollhafen-Areal, direkt am Wasser des Rhein-Binnenhafens, befindet sich im goldenen Wohn- und Geschäftshaus Pandion Doxx das Bistro Goldmarie. Die Location dient als Bistro, Restaurant, Bar und Veranstaltungsfläche und basiert auf dem Gestaltungskonzept von LNID und hdg Architekten, bei dem ein spannungsfreies Farbenspiel aus verschiedenen Grüntönen, die mit einem kräftigen Orange kontrastieren, zugrunde liegt.

Goldmarie in Mainz: LNID, Bad Kreuznach und hdg Architekten, Bad Kreuznach (Bild: Henrik Schipper) 

Die Farbe zieht sich einheitlich über Wände, Decken und Böden, über Möbel und Armaturen bis hin zu den JUNG Schaltern und Steckdosen LS 990 im passenden Farbton von Les Couleurs Le Corbusier in 4320S orange vif. Die Vorteile des Les Couleurs Netzwerkes zeigen sich hier deutlich: Farbtöne verschiedener Produkte unterschiedlicher Hersteller können exakt aufeinander abgestimmt werden – z.B. die Türdrücker FSB 1267 und FSB 4215 mit den Elektroprodukten von JUNG aus der LS-Serie. 

Produkte: LS 990 in 4320S orange vif und 32042 vert anglais pâle. (Bild: Henrik Schipper) 

Strategie 3: funktionaler Mehrwert

Mit Restaurant, Biergarten und Hotel bietet das Motorworld Inn in Warthausen eine gastronomische Themenlandschaft für „Petrolheads & Cargirls, Schrauberinnen & Rennfahrer” in der Gemeinde Warthausen, nahe Biberach/Riss. Durch die Überlagerung von Stilrichtungen und Jahrzehnten lebt die Innenarchitektur förmlich – so wurde der Gastraum z.B. im Werkstattambiente mit modernster technischer Ausstattung kombiniert. 

Motorworld Inn in Warthausen, Deutschland (Bild: Henrik Schipper) 

Hierfür wurde das Programm LS 990 in Schwarz mit einer großen Bandbreite an verschiedenen Elektroeinsätzen gewählt, wozu unter anderem klassische Schalter und Steckdosen, aber auch USB-Ladegeräte, USB-Schuko-Steckdosen oder Chinch-Audio Anschlüsse gehören. Die Elektrobedienelemente ordnen sich, mal als Mehrfachrahmen und mal in Wandvertäfelungen oder Möblierung eingebettet, in das Gesamtkonzept ein.

Der LS 990 Schalter in le jaune vif (Bild: Produkte: LS 990 in Graphitschwarz matt, Schuko mit USB-Anschlüssen. (Bild: Henrik Schipper) 

Um den spezifischen Anforderungen dieser energieintensiven Branche gerecht zu werden und einen reibungslosen Betrieb zu gewährleisten, erfordert die Elektroausstattung in der Gastronomie eine sorgfältige Planung und regelmäßige Überprüfung. Allerdings zeigen diese drei Ansätze auch, dass trotz der hohen Ansprüche dennoch ein großer Gestaltungsspielraum möglich ist.

Weitere Informationen können per E-Mail an JUNG angefordert werden.